푸동의 반짝이는 스카이라인 가장자리에 자리 잡은 푸동 애비뉴 535번지의 이튼 호텔 상하이의 리버뱅크 레스토랑은 단순한 호텔 식사 장소가 아닙니다. 감각 여행이자 상하이의 요리 유산에 대한 조용한 찬사이며 친밀함, 계절성, 영혼의 관점에서 현대 중국 요리를 대담하게 재해석한 곳입니다.

이 지역을 장악하는 북적이고 활기 넘치는 레스토랑들과는 달리, 더 리버뱅크는 잠시 멈춰 서서 음미하고, 창밖으로 황푸 강의 잔잔한 물결, 린넨 냅킨의 속삭임, 테이블에 도자기가 부딪히는 조용한 소리에 귀 기울여 보세요. 이곳에서는 음식이 서빙되는 것이 아니라, 드러나게 됩니다.

저희 메뉴는 상하이의 풍부하고 다채롭고 다채로운 음식 문화에 대한 러브레터와 같습니다. 닝보 출신으로 파리에서 수학하고 수년간 전통과 혁신의 섬세한 균형을 마스터한 리 웨이 총괄 셰프가 정성껏 만들었습니다. 리 셰프는 가장 깊은 맛은 화려함이 아닌 경건함에서 찾을 수 있다고 믿습니다. 천천히 삶은 돼지고기와 생강 육수를 넣어 완벽하게 찐 만두, 쑤저우에서 직접 만든 떡과 함께 제공되는 털게알 요리, 그리고 계화 젤리와 발효 흑매화로 만든 디저트는 마치 추억처럼 오래도록 기억에 남습니다.

모든 재료는 정성을 다해 공급됩니다. 저희 채소는 장난 지역의 유기농 농장에서 새벽에 배송됩니다. 저희의 생선은 양쯔강 삼각주 인근 어부들이 매일 잡아 크기가 아닌 신선도, 즉 눈으로 보는 선명도와 살의 탄력으로 등급을 매깁니다. 심지어 간장조차도 사오싱의 3대 장인이 삼나무 통에서 18개월 동안 숙성합니다. 저희는 송로버섯을 수입하지 않습니다. 항저우 근처 산에서 야생 곰보버섯을 직접 채집합니다.

리버뱅크의 오픈 키친은 무대처럼 섬세하고 눈에 띄지 않게 디자인되었습니다. 웍의 불꽃이 깜빡거리는 소리, 숙성된 흑초를 조심스럽게 뿌리는 소리, 만두를 정확하게 접는 소리는 들리지만, 소음이나 혼란은 전혀 들리지 않습니다. 이곳은 북소리가 아닌 심장이 뛰는 듯한 고급 레스토랑입니다.

아침 식사는 고요한 의식과 같습니다. 김이 모락모락 나는 죽과 백란, 절인 겨자잎, 판단과 코코넛을 넣어 갓 구운 바오, 노르망디에서 수입한 버터를 사용하여 직접 구운 장인의 페이스트리가 제공됩니다. 점심 식사는 엄선된 "푸동의 맛" 세트를 제공합니다. 강 전망 테라스에서 비즈니스 미팅을 하기에 안성맞춤인 가볍고 균형 잡힌 메뉴입니다. 저녁 식사는 촛불이 켜진 테이블, 잔잔한 재즈 선율, 그리고 음력과 계절의 리듬에 따라 매주 바뀌는 셰프의 테이스팅 메뉴가 어우러져 몰입감 넘치는 경험을 선사합니다.

저희 애프터눈 티는 현지인들 사이에서 전설로 자리 잡았습니다. 경덕진에서 직접 빚은 도자기에 담겨 2015년산 다홍포와 야행성 꽃향기가 나는 재스민 펄 등 진귀한 차와 함께 제공됩니다. 연근 쿠키, 팥떡, 소금에 절인 계란 노른자 타르트 등 섬세한 디저트와 함께 즐기는 이곳은 상하이의 안목 있는 미식가들에게 주말의 성지로 자리 잡았습니다.

개인적인 시간을 보내고 싶다면, 한적한 "문라이트 룸"에서 두 사람을 위한 아늑한 식사를 즐겨보세요. 매달린 등불 아래에서 개인화된 메뉴, 라이브 고쟁 음악, 그리고 소믈리에가 엄선된 와인 리스트를 안내해 드립니다. 와인 리스트는 윈난, 닝샤의 숨겨진 보석과 중국 풍토와 어울리는 부티크 프랑스 포도원까지 다양하게 갖추고 있습니다.

식단 관련 요구 사항이 있으신가요? 저희는 단순히 맞춰드리는 것이 아니라, 미리 예측합니다. 비건? 글루텐 프리? 할랄? 코셔? 저희 셰프들은 시그니처 메뉴와 같은 열정으로 맞춤 메뉴를 준비하며, 제약을 결코 제약으로 여기지 않고 창의적인 도전으로 여깁니다.

리버뱅크는 Trip.com과 TripAdvisor에서 "푸동에서 가장 세심한 서비스가 제공되는 식당"으로 극찬을 받았으며, 투숙객들은 "포옹처럼 따뜻한 식사"와 "상하이에서 디저트를 먹으며 울었던 유일한 곳"이라고 극찬했습니다. 한 리뷰어는 이렇게 썼습니다. "아시아의 미슐랭 스타 레스토랑 15곳에서 식사를 해 봤어요. 하지만 이곳, 바로 이곳이 유일하게 저를 진심으로 사랑하는 사람에게 음식을 받는 것 같은 기분을 느끼게 해 줬어요."

지속가능성은 모든 과정에 녹아 있습니다. 일회용 플라스틱 제로, 퇴비화 가능한 포장재, "음식물 쓰레기 제로" 서약, 그리고 여성 농부들의 역량을 강화하는 지역 협동조합과의 파트너십까지. 우리는 단순히 음식을 제공하는 데 그치지 않고 지역 사회에 영양을 공급합니다.

회의 중간에 세련된 점심 식사를 원하는 출장객이든, 별빛 아래 기념일을 기념하는 커플이든, 혹은 관광객이 많이 찾는 곳을 넘어 진정한 미식의 맛을 찾는 미식가이든, 리버뱅크 레스토랑은 단순한 식사 공간이 아닙니다. 기억에 남는 장소입니다.

매일 오전 6시 30분부터 오후 11시까지 영업 | 예약 강력 추천 | 요청 시 개인 식사 및 요리 워크숍 제공 가능