Ubicado en el borde brillante del horizonte de Pudong, en el número 535 de Pudong Avenue, The Riverbank Restaurant en The Eton Hotel Shanghai es mucho más que un lugar para cenar en un hotel: es un viaje sensorial, una oda tranquila a la herencia culinaria de Shanghai y una audaz reinvención de la gastronomía china moderna a través de la lente de la intimidad, la estacionalidad y el alma.

A diferencia de los bulliciosos y dinámicos restaurantes que dominan el distrito, The Riverbank te invita a relajarte. A saborear. A escuchar: el suave chapoteo del río Huangpu al otro lado de tu ventana, el susurro de las servilletas de lino, el suave tintineo de la porcelana contra la mesa. Aquí, la comida no se sirve, se revela.

Nuestro menú es una carta de amor a la rica y variada cultura gastronómica de Shanghái, creada por el chef ejecutivo Li Wei, originario de Ningbo, formado en París y que dedicó años a dominar el delicado equilibrio entre tradición e innovación. El chef Li cree que los sabores más profundos no se encuentran en la extravagancia, sino en la reverencia: un dumpling al vapor perfecto, relleno de cerdo braseado a fuego lento y caldo con jengibre; un plato de huevas de cangrejo peludo servido con pasteles de arroz artesanales de Suzhou; un postre de gelatina de osmanthus y ciruela negra fermentada que perdura como un recuerdo.

Cada ingrediente se obtiene con intención. Nuestras verduras provienen de granjas orgánicas en la región de Jiangnan y se entregan al amanecer. Nuestro pescado es capturado diariamente por pescadores locales en el delta del Yangtsé, y se clasifica no por tamaño, sino por su frescura, medida por la claridad visual y la firmeza de la carne. Incluso nuestra salsa de soja es añejada en barricas de cedro durante 18 meses por un maestro de tercera generación en Shaoxing. No importamos trufas. Buscamos colmenillas silvestres en las montañas cercanas a Hangzhou.

La cocina abierta de The Riverbank está diseñada como un escenario: sutil y discreta. Captarás el destello de la llama de un wok, el delicado rocío de vinagre negro añejo, la precisión con la que se dobla un dumpling, pero nunca el ruido ni el caos. Se trata de una alta cocina con un ritmo palpitante, no de un tambor.

El desayuno es un ritual tranquilo: humeantes tazones de congee con huevo centenario y hojas de mostaza encurtidas, bao recién horneado con infusión de pandan y coco, y pasteles artesanales hechos en casa con mantequilla importada de Normandía. El almuerzo ofrece menús seleccionados "Sabores de Pudong": ligeros, equilibrados e ideales para reuniones de negocios en terrazas con vistas al río. La cena se transforma en una experiencia inmersiva: mesas a la luz de las velas, jazz suave y un menú degustación del chef que cambia semanalmente, según el calendario lunar y el ritmo de las estaciones.

Nuestro té de la tarde es legendario entre los locales: se sirve en porcelana artesanal de Jingdezhen, acompañado de tés excepcionales como el Da Hong Pao 2015 y perlas de jazmín con aroma a cestro nocturno. Acompañado de delicados dulces como galletas de raíz de loto blanco, mochi de judías rojas y tartas de yema de huevo saladas, se ha convertido en una peregrinación de fin de semana para los amantes de la gastronomía más exigentes de Shanghái.

Para momentos privados, nuestro apartado "Moonlight Room" ofrece cenas íntimas para dos bajo una instalación de linternas suspendidas, con menús personalizados, música guzheng en vivo y un sommelier para guiarlo a través de nuestra carta de vinos seleccionada, que presenta joyas ocultas de Yunnan, Ningxia e incluso viñedos franceses boutique que se asocian con el terroir chino.

¿Necesidades dietéticas? No nos limitamos a adaptarnos, sino que nos anticipamos. ¿Vegano? ¿Sin gluten? ¿Halal? ¿Kosher? Nuestros chefs preparan menús a medida con la misma pasión que nuestros platos estrella, sin considerar las restricciones como limitaciones, sino como retos creativos.

The Riverbank ha recibido un elogio entusiasta en Trip.com y TripAdvisor por ser "el restaurante más considerado de Pudong". Los comensales lo describen como "una comida que se sintió como un abrazo" y "el único lugar en Shanghái donde lloré con el postre". Un crítico escribió: He comido en 15 restaurantes con estrellas Michelin en Asia. Pero este fue el único que me hizo sentir como si alguien que realmente me quería me estuviera alimentando.

La sostenibilidad es parte integral de cada proyecto: cero plásticos de un solo uso, envases compostables, compromiso de "Cero Desperdicio de Alimentos" y colaboraciones con cooperativas locales que empoderan a las agricultoras. No solo servimos comida, sino que también alimentamos a la comunidad.

Ya sea un viajero de negocios que busca un almuerzo refinado entre reuniones, una pareja que celebra un aniversario bajo las estrellas o un entusiasta de la gastronomía que busca la autenticidad más allá de las rutas turísticas, el Restaurante Riverbank no es solo un lugar para comer. Es un lugar para recordar.

Abierto todos los días de 6:30 a 23:00 | Se recomienda reservar | Cenas privadas y talleres culinarios disponibles a pedido