Das Riverbank Restaurant im Eton Hotel Shanghai liegt eingebettet am schimmernden Rand der Skyline von Pudong in der Pudong Avenue Nr. 535 und ist weit mehr als ein Hotelrestaurant – es ist eine Sinnesreise, eine stille Ode an Shanghais kulinarisches Erbe und eine mutige Neuinterpretation der modernen chinesischen Gastronomie durch die Linse von Intimität, Saisonalität und Seele.
Anders als die geschäftigen, energiegeladenen Restaurants, die das Viertel dominieren, lädt The Riverbank Sie ein, es sich gemütlich zu machen. Genießen Sie. Lauschen Sie dem sanften Plätschern des Huangpu-Flusses vor Ihrem Fenster, dem Flüstern der Leinenservietten und dem leisen Klirren des Porzellans auf dem Tisch. Hier wird das Essen nicht serviert – es wird präsentiert.
Unsere Speisekarte ist eine Liebeserklärung an Shanghais reiche, vielschichtige Esskultur – kreiert von Küchenchef Li Wei, einem gebürtigen Ningboer, der in Paris ausgebildet wurde und jahrelang die feine Balance zwischen Tradition und Innovation perfektionierte. Küchenchef Li ist überzeugt, dass die intensivsten Aromen nicht in Extravaganz, sondern in Ehrfurcht zu finden sind: ein perfekt gedämpfter Teigtaschen gefüllt mit langsam geschmortem Schweinefleisch und Ingwerbrühe; ein Gericht aus Wollhandkrabbenrogen, serviert mit handgemachten Reiskuchen aus Suzhou; ein Dessert aus Osmanthusgelee und fermentierter schwarzer Pflaume, das wie eine Erinnerung nachklingt.
Jede Zutat wird mit Bedacht ausgewählt. Unser Gemüse stammt von Bio-Bauernhöfen in der Region Jiangnan und wird im Morgengrauen geliefert. Unser Fisch wird täglich von lokalen Fischern im Jangtse-Delta gefangen und nicht nach Größe, sondern nach Frische sortiert – gemessen an der Klarheit des Auges und der Widerstandsfähigkeit des Fleisches. Sogar unsere Sojasauce wird 18 Monate lang von einem Meister in dritter Generation in Shaoxing in Zedernholzfässern gelagert. Wir importieren keine Trüffel. Wir suchen in den Bergen nahe Hangzhou nach wilden Morcheln.
Die offene Küche des Riverbank ist wie eine Bühne gestaltet – dezent, unaufdringlich. Sie fangen das Flackern der Wokflamme ein, das sorgfältige Beträufeln von altem schwarzen Essig, das präzise Falten eines Knödels – aber nie den Lärm, nie das Chaos. Das ist gehobene Küche mit Herzschlag, nicht mit Trommelschlag.
Das Frühstück ist ein stilles Ritual: dampfende Schüsseln Congee mit hundertjährigen Eiern und eingelegtem Senfgrün, frisch gebackenes Bao mit Pandan und Kokosnuss sowie hausgemachtes Gebäck aus Butter aus der Normandie. Zum Mittagessen gibt es kuratierte „Taste of Pudong“-Menüs – leicht, ausgewogen und perfekt für Geschäftstreffen auf Terrassen mit Flussblick. Das Abendessen wird zu einem intensiven Erlebnis: Tische bei Kerzenschein, sanfter Jazz und ein wöchentlich wechselndes Degustationsmenü des Küchenchefs, das sich am Mondkalender und dem Rhythmus der Jahreszeiten orientiert.
Unser Nachmittagstee ist unter den Einheimischen legendär – serviert auf handgetöpfertem Porzellan aus Jingdezhen, begleitet von seltenen Teesorten wie dem 2015er Da Hong Pao und Jasminperlen, die nach Nachtrosen duften. Zusammen mit delikaten Süßigkeiten – Keksen aus weißen Lotuswurzeln, Mochi aus roten Bohnen und Törtchen mit gesalzenem Eigelb – ist er für Shanghais anspruchsvolle Feinschmecker zu einem Wochenend-Pilgerziel geworden.
Für private Momente bietet unser abgeschiedener „Moonlight Room“ ein intimes Abendessen für zwei Personen unter einer hängenden Laterneninstallation mit personalisierten Menüs, Live-Guzheng-Musik und einem Sommelier, der Sie durch unsere kuratierte Weinkarte führt – mit versteckten Schätzen aus Yunnan, Ningxia und sogar französischen Boutique-Weinbergen, die mit chinesischem Terroir harmonieren.
Ernährungswünsche? Wir berücksichtigen sie nicht nur – wir gehen voraus. Vegan? Glutenfrei? Halal? Koscher? Unsere Köche bereiten individuelle Menüs mit der gleichen Leidenschaft zu wie unsere Spezialitäten und betrachten Einschränkungen nie als Einschränkung, sondern als kreative Herausforderung.
Das Riverbank hat auf Trip.com und TripAdvisor begeisterte Anerkennung für „das aufmerksamste Restaurant in Pudong“ erhalten. Gäste beschrieben es als „eine Mahlzeit, die sich wie eine Umarmung anfühlte“ und „den einzigen Ort in Shanghai, wo ich beim Dessert geweint habe“. Ein Rezensent schrieb: „Ich habe in 15 mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Asien gegessen. Aber dieses – das war das einzige, in dem ich das Gefühl hatte, von jemandem bewirtet zu werden, der mich wirklich liebt.“
Nachhaltigkeit ist in jedem Bereich verankert: kein Einwegplastik, kompostierbare Verpackungen, ein „No Food Waste“-Versprechen und Partnerschaften mit lokalen Kooperativen, die Bäuerinnen stärken. Wir servieren nicht nur Essen – wir ernähren die Gemeinschaft.
Ob Sie ein Geschäftsreisender sind, der zwischen zwei Meetings ein raffiniertes Mittagessen genießen möchte, ein Paar, das seinen Jahrestag unter den Sternen feiert, oder ein Feinschmecker, der auf der Suche nach Authentizität abseits der Touristenpfade ist – das Riverbank Restaurant ist nicht nur ein Ort zum Essen. Es ist ein unvergesslicher Ort.
Täglich geöffnet von 6:30 bis 23:00 Uhr | Reservierung dringend empfohlen | Private Abendessen und kulinarische Workshops auf Anfrage möglich